Fødevarevirksomheder, der frembringer animalske biprodukter og opbevarer dette indtil afsendelse, skal altid opfylde kravene i forordningerne om animalske biprodukter.
Krav om kategorisering
Fødevarevirksomheder, der frembringer animalske biprodukter, skal som første led i håndteringen kategorisere produkterne. De inddeles i tre kategorier, kategori 1, 2 eller 3, afhængig af hvilken risiko de udgør.
For kategori 3-materiale, der skal anvendes til fremstilling af foder, skal virksomheden desuden afklare hvilken type animalsk biprodukt, det drejer sig om, da dette er vigtigt for, om materialet må anvendes til foder.
Krav om indsamling, identifikation og mærkning
Identifikation af ABP omfatter kategorisering og mærkning.
Efter ABP er blevet kategoriseret, skal fødevarevirksomheden sikre at ABP mærkes, så det er identificerbart som kategori 1, 2 eller 3 materiale under indsamling og opbevaring i fødevarevirksomheden og at ABP hele tiden holdes adskilt fra andre produkter.
Formålet med dette er at undgå sammenblanding af ABP med andre produkter i fødevarevirksomheden fra det tidspunkt, hvor ABP frembringes i fødevarevirksomheden, under indsamling og opbevaring i fødevarevirksomheden, og efterfølgende under transporten til den ABP-virksomhed, der modtager dette ABP.
Krav om anvendelse og bortskaffelse
ABP skal anvendes eller bortskaffes efter reglerne i forordningen om animalske biprodukter (1069/2009). De mulige anvendelses- og bortskaffelsesmuligheder afhænger af hvilken kategori og type af ABP der er tale om.
ABP må kun leveres til modtagere, der er godkendt eller registreret til at modtage det pågældende ABP, f.eks. forarbejdningsanlæg, biogasanlæg og anlæg til fremstilling af foder til selskabsdyr. Endvidere kan ABP leveres til et miljøgodkendt affaldsforbrændingsanlæg. Derimod kan forhandlere og transportører ikke være modtagere af ABP, selv om de er registreret efter forordningen om animalske biprodukter.
Krav om sporbarhed
Ved afsendelse af ABP, skal fødevarevirksomheden sikre sig, at kravene til sporbarhed er opfyldt.
Forsendelser af ABP skal ledsages af et korrekt udfyldt handelsdokument, som afsendervirksomheden skal beholde en kopi af.
Desuden skal fødevarevirksomheden føre fortegnelser over alle afsendte forsendelser af ABP.
Når tidligere fødevarer leveres direkte til et affaldsforbrændingsanlæg, kan afsendervirksomheden undlade at benytte handelsdokumenter og fortegnelser, såfremt det på anden vis dokumenteres at forbrændingsanlægget har modtaget ABP.