Bakterier har stor betydning for vores fødevarer.
Nogle bakterier kan være gavnlige i fødevareproduktionen, andre kan fordærve fødevarer eller gøre os syge. Læs om de enkelte bakterier, virus og parasitter – hvor de findes, deres vækstbetingelser, hvilken betydning de har, hvordan man undgår at blive syg af dem, samt om forebyggelse og bekæmpelse.
Både mennesker
Både mennesker og dyr kan have sygdomsbakterier, virus og parasitter i tarmen, på slimhinder og hud. Nogle bakterier, virus og parasitter forekommer naturligt i miljøet og kan blive overført til fødevarer, mens andre kommer hertil via importerede fødevarer især fra varme egne af kloden.
Læs mere om bakterie ved eksport.