Kategori 3-materiale skal som udgangspunkt forarbejdes på et forarbejdningsanlæg, hvis det skal anvendes til fremstilling af foder til opdrættede dyr. Forarbejdningsanlægget skal være godkendt efter artikel 24, stk. 1, litra a) i forordningen om animalske biprodukter.
Læs mere om godkendelse og registrering af en biproduktvirksomhed
Det er kun kategori 3-materiale, der er omhandlet i Forordning 1069/2009, artikel 10, litra a)-m), som kan anvendes til fremstilling af fodermidler.
Kategori 3-materiale må ikke anvendes til fremstilling af fodermidler, hvis det er så fordærvet, at det udgør en risiko for menneskers eller dyrs sundhed.
Kravene til fremstilling af fodermidler af animalsk oprindelse fremgår alle af bilag X i Forordning 142/2011.
Følgende mikrobiologiske krav gælder for fodermidler:
Prøver af slutprodukterne, der udtages under oplagringen eller ved udlagringen fra forarbejdningsanlægget, skal overholde følgende krav:
- salmonella: ingen i 25 g: n = 5, c = 0, m = 0, M = 0
- enterobakterier: n = 5, c = 2, m = 10, M = 300 i 1 g
hvor:
- n = antallet af udtagne prøver, der skal undersøges
- m = tærskelværdien for antallet af bakterier; resultatet betragtes som tilfredsstillende, hvis antallet af bakterier i alle udtagne prøver ikke overstiger m
- M = maksimumsværdien for antallet af bakterier; resultatet betragtes som utilfredsstillende, hvis antallet af bakterier i en eller flere af de udtagne prøver er M eller derover
- c = antallet af udtagne prøver, hvis bakterietal kan ligge mellem m og M, idet prøven stadig betragtes som acceptabel, hvis bakterietallet i de andre udtagne prøver er m eller derunder.
De mikrobiologiske krav gælder dog ikke for afsmeltet fedt eller fiskeolie fra forarbejdning af animalske biprodukter, hvis der udtages prøver af det forarbejdede animalske protein, der fremkommer under samme forarbejdningsproces, for at sikre, at disse krav er overholdt.
Der er krav om at animalske biprodukter fra kød og kødprodukter, skal transporteres ved højst 7°C., når produkterne både:
- ikke længere er bestemt til konsum
- skal anvendes til fremstilling af fodermidler.
Andre typer uforarbejdet Kategori 3-materiale, der skal anvendes til fremstilling af fodermidler, skal:
- oplagres og transporteres nedkølet, frosset eller ensileret, medmindre
- det forarbejdes indenfor 24 timer efter indsamlingen eller afslutningen på oplagringen, og
- den efterfølgende transport skal foregå i transportmidler, hvor oplagringstemperaturen holdes.
Foderforbuddet indeholder regler for forebyggelse af kogalskab og lignende sygdomme hos andre dyrearter. Der er derfor supplerende regler for fremstilling af fodermidler og foderblandinger for at sikre, at der ikke er indhold af uautoriserede animalske bestanddele i foder.
Foderforbuddet har klare regler for, hvilke typer af animalske fodermidler der må fodres til hvilke dyrearter. Dette er illustreret i skemaet herunder.
Klar adskillelse mellem autoriserede og uautoriserede animalske bestanddele i foder gælder for hele jord til bord-kæden, gældende fra slagteri/opskæringsvirksomheder, forarbejdning, fremstilling af foderblandinger, håndtering hos primærbedrifter samt transporten i alle led. Der er hos de enkelte virksomhedstyper forskellige krav til godkendelse, registrering og tilladelse.
Foruden reglerne i foderforbuddet om, hvilke fodermidler der må fodres til hvilke dyrearter, er der i forordningen om animalske biprodukter forbud mod fodring med forarbejdet animalsk protein produceret af en art, til samme dyreart.
Det er eksempelvis forbudt at fodre opdrættede laks med forarbejdet animalsk protein fremstillet af opdrættede laks.