Tilsætningsstoffer (lovstof)

• Europa-Parlamente​ts og Rådets forordning (EF) Nr. 1333/2008 af 16. december 2008 om fødevaretilsætninger　

• Kommissionens forordning (EU) Nr. 1056/2012 af 12. november 2012 om ændring af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1332/2008 om fødevareenzymer for så vidt angår overgangsforanstaltninger

• Kommissionens forordning (EU) Nr. 231/2012 af 9. marts 2012 om specifikationer for fødevaretilsætningsstoffer

• Europa-Parlame​​ntets og​ Rådets forordning (EF) Nr. 1332/2008 af 16. december 2008 om fødevareenzymer

• Kommissionsbeslutning 2021/741 af 5. maj 2021 om de nationale bestemmelser om tilsætning af nitrit til vise kødprodukter, som Danmark har givet meddelelse om.​

Fælles godkendelsesprocedure​​​ EU-regler

• Europa-Parlamentets o​g Rådets forord​ning (EF) Nr. 1331/2008 af 16. december 2008 om en fælles godkendelsesprocedure for fødevaretilsætningsstoffer, fødevareenzymer og fødevarea​romaer 

• Kommissionens forordning (EU) nr. 234/2011 af 10. marts 2011 Kommissionens forordning (EU) nr. 234/2011 af 10. marts 2011 om gennemførelse af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1331/2008 om en fælles godkendelsesprocedure for fødevaretilsætningsstoffer, fødevareenzymer og fødevarearomaer  

Der er danske regler for nitrit, fødevareenzymer, tek​niske hjælpestoffer og mærkning.

• Bekendtgørelse nr. 1247 af 30. oktober 2​​​​​018 om tilsætninger m.v. til fødevarer

• Bekendtgørelse om mærkning m.v. af fødevarer