Råd til private om at samle muslinger og østers

Tjek da​​gspressen og Fødevarestyrelsens udmeldinger for advarsler om giftige alger i havet

Hvis der er fundet giftige alger, bakterier eller anden forurening i de områder, der bliver overvåget, udsende​​r Fødevarestyrelsen en nyhed til pressen. Fødevarestyrelsen melder ud hver uge om resultaterne i muslingeovervågningen.

Du kan abonnere på "Udmeldinger om muslingeovervågning" her 

Hold øje med, om​ vandet er klart

Hvis vandet har været klart i længere tid, er der mindre risiko for giftige alger og giftige muslinger o​​​g østers. Find flere informationer om forekomsten af alger. De lokale myndigheder – kommunerne og Naturstyrelsens lokale enheder – har informationer om lokale opblomstringer.
​
Find Naturstyrelsens lokale enheder​

Undg​å forureningskilder

Undlad under alle omstændigheder at samle i nærheden af å- eller spildevandsudløb, havneudl​​​øb og byer. Hold dig til områder, som du kender godt, og hvor der ikke er spildevandsudløb og andre forureningskilder i nærheden. Undgå også at indsamle lige efter storm og oversvømmelser.​

Vær opmærksom​ på risiko for algegifte, hvis du høster muslinger eller østers fra havhaver

Det er blevet populært selv at opdrætte østers eller muslinger i havhaver. Hvis du høster til​ privat forbrug fra en havhave, der ikke bliver overvåget for algegifte m.m., skal du være opmærksom på, at der kan være risiko for algegifte i muslingerne. Tjek om der er eller har været giftige alger i høstområdet. Undlad at høste i en havhave, hvis der er risiko for spildevand og dermed for bakterier og virus, f.eks. efter store regnskyl, stormflod osv. 

Muslingerne er til privat brug og må derfor kun bruges i din egen husholdning.​

Undgå ​​​virus og bakterier ved at varmebehandle muslinger og østers

​Hvis du spiser ​​østers rå, kan du blive syg af virus og sygdomsbakterier. Hvis du varmebehandler muslinger og østers til minimum 100 grader i 1 minut inden servering, undgår du virus og bakterier.​

Muslinger og østers kan ophobe både algegifte, kemiske forureninger samt virus og sygdomsbakterier. Bemærk, at algegifte og kemiske forureninger derimod ikke forsvinder ved en varmebehandling.​

Tjek, at mus​lingerne er friske, inden du koger dem

Tjek altid, at muslingerne er friske og kassér dem, hvis de ikke er friske. Muslinger, der er åbne inden kognin​​​g, lukker sig ved et let slag på skallen, hvis de er friske. Muslinger, der ikke lukker tæt, bør kasseres. Muslinger, der ikke har åbnet sig under kogningen, bør kasseres.​

Symptomer på ​forgiftning pga. algegifte

I lettere tilfælde bliver man utilpas og får dårlig mave. Men man kan også få voldsomme symptomer ​​på forgiftning som kvalme, opkastning, diarré, synsforstyrrelser og forbigående lammelser, hallucinationer, hukommelsestab, åndedrætsbesvær og åndedrætssvigt. I udlandet har der været dødsfald. En forgiftning kan vare fra få dage til flere uger, måneder og år og kan give varige mén.

Symptomer på sygdom med v​​irus og bakterier 

Man bliver utilpas og får kvalme, opkastning og dårlig mave (diarré), evt. også feber. Syg​dommen kan vare fra få dage til ca. 1 uge.