Pluk tang fra vandet og ikke fra stranden
Pluk kun frisk tang. Det gør du ved at plukke tangen i vandet og ikke samle den på stranden.
Pluk kun tang i klart og rent vand
Du bør se på vandet, når du plukker tang. Vandet skal være klart og rent. Derfor anbefaler Fødevarestyrelsen, at du undgår at samle tang ved havne, byer, åer og spildevandsudløb.
Undlad at plukke tang, hvis du ikke kender arten
Du bør kun plukke tang, når du kender tangarten. Så er der mindre risiko for, at du spiser tang med høje indhold af uønskede stoffer.
Gør tangen ren inden spisning
Rengør tangen omhyggeligt, inden du spiser den. Det gør du ved at skylle tangen i havvandet og fjerne alle synlige organismer på tangen lige efter indsamling. Når du så skal bruge tangen, bør du også vaske tangen grundigt i rent postevand. Ferskvand nedsætter tangens holdbarhed. Derfor skal du først vaske i postevand lige inden tilberedning af tangen. Rengør tangen omhyggeligt allerede under indsamlingen ved at skylle tangen i havvandet. Fjern alle synlige organismer på tangen. Når du skal bruge tangen, bør du igen vaske tangen grundigt i rent postevand. Ferskvand nedsætter tangens holdbarhed. Derfor skal du først vaske i postevand lige inden tilberedning af tangen.